合作企劃：佳樂美健康事業 x 中化銀髮居家照護
絞碎攪爛就是好咬好吞？NO!
家中長輩的備餐是否常常困擾您? 牙口不好、吞嚥肌力變差、老人家吃不下、吃不好，變得越來越瘦、體力也越來越差。關於高齡者的飲食營養照護，相信應該是許多家屬共同的關心議題吧。
對於咀嚼差、吞嚥差的長輩，通常我們最直接的想法就是將食物煮軟、煮爛，甚至搭配調理機、果汁機將食物攪打為細碎、糊狀。然而，這樣的「食物質地調整」，真的能夠提高長輩進食意願? 吃東西會更安全嗎? 其實，不均質、易出水、太黏稠…等食物質地，對長輩來說有可能不那麼適合、反而可能增加進食上的風險，導致進食吞嚥困難長輩們在營養攝取、水分攝取上出現問題。
來自日本，介護食美觀好吃更安全
民以食為天，為了讓爸媽能夠好好吃飯，很多照顧者家屬都會想想有什麼方法可以解決長輩進食困難。市面上近幾年也已開始出現許多不同功能產品，像是直接做成長輩適合進食的「介護」、或幫助備餐時調整質地的商品，或是適合長輩使用的進食餐具，可謂琳瑯滿目。
那麼關於「介護食」究竟是什麼呢？很多人都很好奇到底是給誰食用的。其實「介護食」是來自日本，日文的「介護」就是照護的意思，介護食代表的是以「進食安全為目的所研發的一種餐食型態。「介護食」以幫助進食吞嚥困難者、疾病者為目的，透過調整食物質地，符合其本身咀嚼、吞嚥功能所需，幫助牙口退化或不太好、口腔咀嚼有障礙、吞嚥困難或有口腔疾病的長輩們，能夠安全進食！
大家都知道吃飯除了攝取營養，吃到美味料理也能讓心情愉悅，無法正常進食吃菜吃肉的長輩，生活樂趣就少了大半。如能善加利用簡單佐料配方，讓餐食料理更有效率、更安全與穩定，吃好喝好、何樂而不為呢？
牙口不好狀況成因多，有些長輩吃東西可以咬、但只能咬比較軟的食物，有些則是連咬都不能咬，所以要食用稠狀免咬的糊餐。面對這兩大類進食難題，可以使用「食倍樂Meat」(食材軟化劑) 解決咀嚼困難備餐問題、使用「食倍樂食物塑型粉」解決吞嚥困難的備餐問題，現在快來認識一下這兩種好幫手吧!
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